Geçtiğimiz günlerde Taste Atlas’ın dünyanın en kötü yemekleri listesinde 7. Sıraya yerleştirilen karalahana çorbası, gündem oldu. Özellikle Karadeniz Bölgesi’nde sıklıkla tüketilen bu bitki, aslında lezzetli olduğu kadar sağlıklı da bir besin olarak öne çıkıyor. Karalahananın faydaları saymakla bitmiyor.
Karadeniz mutfaklarında oldukça önemli bir yere sahip olan karalahana, insan sağlığına birçok fayda sağlıyor. Sert yapraklı olan karalahana, hem çorba hem de sarma gibi farklı yemeklerde kullanılarak sıklıkla tüketilmekte. Karalahana, yüksek oranda besin değerleri içermesiyle biliniyor ve özellikle kemik ve kas sağlığını olumlu yönde etkileyerek bazı hastalıkların önlenmesine yardımcı oluyor. Bu yazıda sizlere karalahananın faydaları konusunda bilgi vereceğiz.
Karalahananın Faydaları
Karalahana, sadece yemeklerimize renk ve lezzet katan bir sebze olmanın ötesinde, sağlığımıza birçok avantaj sunan önemli bir besindir. İçeriğinde bulunan vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sayesinde, karalahana çeşitli sağlık sorunlarına karşı koruyucu bir rol oynayabilir. İşte karalahananın faydaları:
- Antioksidan Bakımından Zengin: Karalahana, içeriğindeki antioksidanlar sayesinde serbest radikallerle savaşarak hücreleri korur ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
- Cilt Sağlığını Geliştirir: Karalahana, vitamin içeriği sayesinde cilt sağlığını desteklemektedir ve gençleştirici etkiler sunar.
- Kan Basıncını Dengeler: Potasyum açısından zengin olan karalahana, kan basıncını düzenlemede önemli bir rol oynar.
- Sindirim Sistemine Olumlu Etki: Yüksek lif içeriği sayesinde karalahana, sindirim sistemini düzenler ve kabızlık gibi sorunlara karşı etkili olur.
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Yüksek C vitamini içeriği sayesinde karalahana, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci artırır.
- Kemik Sağlığını Destekler: Kalsiyum ve manganez içeriği, karalahananın kemik sağlığını desteklemesini sağlar.
- Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur: Düşük kalorili ve yüksek lif içeriği, karalahananın kilo kontrolüne yardımcı olmasını sağlamaktadır.
- Anti-Kanser Potansiyeli: İçeriğinde bulunan glukosinolatlar, karalahananın anti-kanser potansiyeline sahip olduğunu gösterir.
- Beyni ve Hafızayı Güçlendirir: Unutkanlığın temelinde sinir sistemindeki bozukluklar ya da hafıza için gerekli vitaminlerin azalması bulunmaktadır. Bu nedenle uzmanlar, özellikle hamilelik evresinden itibaren düzenli K vitamini tüketmenin, sinir hücrelerinin yenilenmesi açısından önemli olduğunu belirtiyor. Karalahana, yeşil sebzeler arasında K vitamini bakımından en zengini olarak bilinir. Aynı zamanda beyin konsantrasyon gücünü artırmaktadır.
- Demir Eksikliğine İyi Gelir: Karalahananın içerdiği demir, anemi sorunlarına karşı etkili olabilir.
Görüldüğü gibi karalahananın faydaları oldukça fazladır. Özellikle kış aylarında tüketilen karalahana çorbası, bağışıklığın güçlendirilmesi etkili bir oynayacaktır. Ancak yine karalahana tüketirken, tükettiğiniz miktara dikkat etmenizde fayda var.
Karalahananın Suyunu Da Tüketmek Oldukça Faydalı
Karalahana, genel olarak çorba ve sarma şeklinde pişirilerek tüketilir. Ancak bu bitkiyi çiğ olarak tüketebileceğiniz gibi karalahananın suyunu da içebilirsiniz. Karalahananın faydaları için karalahana suyunu da tüketebilirsiniz.
- Karalahanada bulunan C vitamininden faydalanmak için karalahana suyunu da tüketebilirsiniz. Karalahana suyu, hem bağışıklık sistemini güçlendirir hem de vücudunuzdaki toksinleri atmanıza yardımcı olur.
- Karalahana suyu, idrar söktürücü etki de göstermektedir. Böbrek bezlerinin fonksiyonlarını hızlandırarak, böbrekte kum ve taş oluşmasını önlemeye yardımcı olur.
- Karalahana suyu göz sağlığını da korumaktadır. Karalahananın içerisinde yer alan beta karoten, katarakt oluşumunu da engellemektedir.
- Karalahana suyunun bir diğer faydası da vücuttaki iltihapların atılmasına yardımcı olmasıdır. Bu açıdan da oldukça faydalı bir içecek olarak görülmektedir.
- Karalahana suyu, cildi ve saç köklerini de besler.
- Karalahana suyunun bir diğer özelliği de kilo vermede etkili olmasıdır. Bu besin, yağ yakımını hızlandırmaktadır.
Güzelce, iyice yıkanarak temizlenmiş karalahanayı kaynatın. Kaynadıktan sonra suyunu süzüp atmak yerine bu suyu bir kavanoza ya da sürahiye boşaltın. Ardından içerisine limon suyu ekleyerek, her sabah aç karnına bir bardak tüketebilirsiniz.
Karalahananın Zararı Var Mı?
Tüm besinlerde olduğu gibi karalahananın da fazla tüketilmesi bazı sıkıntı durumlara yol açabilmektedir. Karalahananın faydaları yanında bazı zararları da olabilir. İçeriğinde bulunan bazı bileşenler nedeniyle tiroid sorunu olan bireyler için sorun yaratabilir. Aynı zamanda yüksek lif içeriği, aşırı miktarda tüketildiğinde gaz sorunlarına yol açabilmektedir. Tiroid ile ilgili sorunları olan kişilerin karalahanayı dikkatli bir şekilde ve iyot tuzu ile birlikte tüketmeleri tavsiye edilmektedir.
Diğer yandan bazı kişilerin karalahanaya alerjisi olabilir. Bu kişilerin karalahana tüketiminden uzak durması gerekir. Diğer yandan karalahana bazı ilaçlarla etkileşime girebilecek bileşenler içerebilir. Bu nedenle sağlık problemleri olan kişilerin doktorlarına danışarak bu besini tüketmesi daha iyi olacaktır.
