Balkabağı, sonbahar aylarından itibaren pazar tezgahlarında kendine yer bulan ve kış boyu bizimle olan hem sağlıklı hem de lezzetli bir besindir. Balkabağının faydaları ve lezzeti, bu güçlü besini, kış aylarının vazgeçilmezleri arasına dahil eder. Tatlı, çorba, yemek ve çekirdek gibi çeşitli şekillerde kullanılabilen balkabağı, tatlı ve tuzlu lezzetlerle harika bir uyum sağlar.
Besin değeri oldukça yüksek olan balkabağı, A vitamini öncüllerini içererek havuçla birlikte göz sağlığına katkıda bulunan ikincil bir besin kaynağı olarak öne çıkar. Ayrıca lifli bir meyve olarak öne çıkan balkabağının faydaları, oldukça fazladır. Tüm bu özellikleri nedeniyle, özellikle kış aylarında taze şekilde bulunabilen balkabağının düzenli olarak tüketilmesi önerilmektedir.
Balkabağında Bulunan Besin Değerleri
Balkabağı, gençlerden yaşlılara kadar tüm sağlıklı bireyler için son derece değerli bir besindir. Düşük kalorili olduğu için zayıflama diyetlerinde de rahatça kullanılabilen balkabağı, zengin besin öğeleri içermesiyle dikkat çeker. 250 gram miktarındaki pişmiş balkabağının içeriğinde şu besin değerlerini görmek mümkündür:
2 gram protein
3 gram diyet lifi (posa)
12 gram karbonhidrat
50 kalori enerji
0,2 gram yağ
250 gramlık balkabağında, günlük vitamin ve mineral ihtiyaçlarının önemli bir bölümü de yer almaktadır. Bu değerleri de şu şekilde sıralayabiliriz:
- Günlük A vitamini ihtiyacının %245’ini,
- C vitamini ihtiyacının %19’unu,
- Potasyum ihtiyacının %16’sını,
- Bakır, manganez mineraller ile E ve B2 vitaminlerine olan ihtiyacın %11’ini,
- Demir ihtiyacının %8’ini 250 gram balkabağı ile karşılamak mümkündür.
Tüm bunların yanı sıra balkabağında, az miktarda magnezyum, folik asit, fosfor, çinko ve B grubu vitaminlerde vardır. Ayrıca balkabağı yüksek su içeriği sayesinde düşük kalorilidir. %94’ü sudan oluşan balkabağı, kilo kontrolüne de katkıda bulunacaktır.
Görüldüğü gibi oldukça zengin bir içeriğe sahip olan balkabağının faydaları da oldukça fazladır.
Balkabağının Faydaları
Balkabağı ya da diğer bir ismi ile kış kabağı, sağlıklı bireyler için oldukça değerli ve bir doğal besindir. Ülkemizde de yaygın olarak yetişen balkabağının faydaları şu şekilde sıralanabilmektedir:
- Göz Sağlığını Korur: Balkabağı, içerdiği beta-karoten sayesinde vücutta A vitamini üretimine katkıda bulunur. Bu özellik, özellikle göz sağlığı üzerinde olumlu etkilere sahiptir.
- Kanser Riskini Azaltabilir: A vitamini ve antioksidan bileşenler içeren balkabağı, oksidatif stresi azaltarak kanser riskini düşürebilir. Özellikle prostat ve akciğer kanseri üzerinde olumlu etkiler gösterdiği bilinmektedir.
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: A, C ve E vitaminleri, folik asit ve demir içeren balkabağı, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir, enfeksiyonlardan ve kronik hastalıklardan korunmaya destek sağlar.
- Tansiyonu Dengeler: Yüksek potasyum içeriği sayesinde balkabağı, tansiyonun düşürülmesine katkıda bulunabilir. Potasyum, sodyumun olumsuz etkilerini dengeleyerek tansiyonun düzenlenmesine yardımcı olur.
- Kalp Sağlığını Destekler: Hem tansiyonun düzenlenmesi hem de lifli yapısı nedeniyle balkabağı, kalp sağlığını destekler. Yüksek tansiyon ve kolesterolle mücadelede etkili olabilir.
- Kilo Kontrolüne Yardımcı Olabilir: Düşük kalorili olmasına rağmen yüksek lif içeriği sayesinde balkabağı, kilo verme sürecini destekleyebilir. Tokluk hissi sağlayarak ve kan şekerini dengeleyerek diyetlere katkıda bulunabilir.
- Cilt Sağlığını İyileştirir: Beta-karoten içeren balkabağı, antioksidan etkisiyle cilt sağlığını korur. Güneşin zararlı etkilerine karşı cildi koruyabilir ve yaşlanma belirtilerini azaltabilir.
- Uyku Düzenini İyileştirir: Kabak çekirdeğinde bulunan triptofan aminoasidi, serotonin üretimine katkıda bulunarak uyku düzenini düzeltebilir. Uyku kalitesini artırabilir ve rahat bir uykuya yardımcı olabilir.
- Sindirim Sistemini Düzenler: Bağırsakların düzgün çalışmasına katkı sağlar.
Balkabağının faydaları ve besleyici özelliği, bu yiyeceğin oldukça sağlıklı bir seçenek olduğunu göstermektedir. Ayrıca balkabağı çeşitli şekillerde tüketilebildiği için ve pek çok yemek çeşidinde kullanılabildiği için, rahat bir şekilde günlük diyetin bir parçası haline getirilebilir.
